Bregenz 2014
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Backpapierepostkarte als PDF >>>

diese Karte kann bei Gabi Erne  erworben werden: Einfach 15 Euro + Adresse in einen Briefumschlag, an Gabi Erne, Weidenhäuserstr.91 - 35037 Matburg schicken und dann kommen 12 Karten zurück.

 

Information zum Brotlabor>>>

Text von Reinhard Kahl>>>

Film über Kochen und Backen am Schleenitzsee>>>


Christoph Riemer/ Hamburg

Thorsten Behnk/Hamburg


Susanna Cheng/ Hamburg


Gabi Erne/Marburg


Helmut Oesting/Hamburg


Annegret Zander/Gelnhausen

Die Rezepte:

Basis Sauerteig>>>PDF

Rezepte der Teilnehmenden:


Mehr als PDF>>>

Bauernbrot mit Sauerteig und Hefe>>>PDF

Brotteig mit Hefe>>> PDF
Schrot-Quark Brötchen>>>PDF
Flammkuchen>>>PDF
Strudelteig>>>PDF
Scones >>>PDF
Schnittchenwerkstatt>>>PDF

Vollkornbrot mit Hefekrümel>>>PDF
Ofenschlupfer>>>PDF
Nane Lavash (persisch)>>>PDF

Broterlebnis:

weitere als PDF>>>

weitere Broterlebnisse PDF>>>

Naan (Indisch)>>>PDF

Zitate/Sprüche/Sprichwörtliches

Gebt dem Volk Brot und Spiele
Das kriegsteauf´s Brot geschmiert
Der Mensch lebt nicht vom Brot allein
Trocken Brot macht Wangen rot
Brot und Salz – Gott erhalt´s
Mit Brot im Mund ist dein Leben rund
Brot-lose Kunst
Altes Brot ist nicht hart, kein Brot ist hart.
Wer Salz und Brot und Butter hat, der wird alle Tage satt.
Das Brot des Lebens
In der allergrößten Not schmeckt die Wurst auch ohne Brot
Mit ´nem Brot im Bauch schaffst du diesen Tag auch.
Brot statt Böller
Das geht weg wie warme Semmeln
Kleine Brötchen backen
Den Brotkorb höher hängen
Wes Brot ich ess´, des´ Lied ich sing.
Gnadenbrot
Steine zu Brot verwandeln
Kriegt ihr das gebacken?

Maisbrot>>>PDF
Knäckebrot >>>PDF
Grissini>>>PDF
Foccacia>>>PDF
Dampfbrötchen>>>PDF

Chappati>>>PDF
Pain perdu>>>PDF
Apfelbrot>>>PDF

Redewendungen:


weitere als PDF>>>


Geschichten/Filme mit Brot




Der Bäcker von Paris (Brot der Versöhnung)
M. Badert, Das Brot
Frau Holle
Hänsel und Gretel
Die wilden Hühner 3
Das tapfere Schneiderlein
Brotzeit (Kinderbuch)
Max und Moritz (6. Streich)

Bibel:
Die Witwe von Sarepta
Das Abendmahl
Brot- und Fischwunder am See Genezareth
Brot vom Himmel: Manna
Elia bekommt frisch gebackenes Brot von einem Engel (1. Kön 19, 1-18)

Filme (gesammelt in Bregenz)
Wefeedtheworld
Brot und Tulpen
How to cook your life, Doris Dörrie
Charlie Chaplins Brötchentanz – in Goldrausch?
Nikolaus Geyrhalter, Unser täglich Brot
Das Brot des Bäckers (mit Günter Lamprecht)
Lunchbox (Chappatti)


Märchen und mehr zum Thema Brot
von der Kleinsten Bühne der Welt zusammengestellt:

Der Junge, der sich beim Tod Brot lieh>>>

Siiwka Burka>>>

Demeters Erbe>>>

Brot in Deiner Hand >>>
 




 

Resonaznen auf das Brotlabor:

Weitere Resonanzen als PDF>>>

Ich fand das Brotlabor ein wunderbares Angebot von euch am Kongress…
Vasco

Brotlabor, die sinnliche Nebenspur des Kongresses.

Der eigentliche Tatort, in dem sich das Gesagte, Gedachte, Erträumte, Behauptete, Gewünschte, Errungene aus den Vorträgen in Duft und Tätigeit, Gemeinschaft und Handanlegen, Realisieren und Kosten und Teilen gleich und direkt einlösen lies.

Und besonders Wirksam: Rezepte für die Verlängerung sind auf der Heimreise im Gepäck. Weiter geht's: am Wochenende gibt es in Allensbach Apfelstrudel, ein Genuss, der am besten mit anderen gelingt.
Eva- Maria B.

Das ist ja eine Goldgrube für meine Arbeit!!!! Ich schaue mal. ob ich Dir den Text zum Bäcker von Paris auch zukommen lassen kann. Irgendwo hab ich ihn im Institut. Sylvia

. Das sieht genau so toll aus, wie es war.

Frank und ich haben überall geschwärmt von dem Labor, vor allem von eurer unglaublich emphatischen und ruhigenZusammenarbeit.

 Das war äußerst beeindruckend für uns, am meisten vom ganzen Kongress.

 

Der kleine Sauerteigstarter war echt "ansteckend" - ich habe in der Tat mein erstes Sauerteigbrot gebacken und die Kursteilnehmerinnen fanden: gar nicht übel (fand ich auch). Jetzt ist es allerdings schon recht hart und die Rezepte fürs "Altbackene" kommen zum tragen.
Ulrike


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Playing Arts Kochlabor als Fortbildung>>>
 


Und hier gehts zur Dokumentation der mobilen Küche Bregenz 2011>>>